Boas Práticas de Fabricação (BPF)
- Descrição
- Currículo
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
Que problema este diplomado resolve?
A indústria alimentícia enfrenta desafios críticos: contaminação de produtos, rejeições em auditorias sanitárias, perdas econômicas por produtos não conformes e sanções regulatórias. A maioria desses problemas tem origem no descumprimento das Boas Práticas de Fabricação. Muitos profissionais e empresas desconhecem os requisitos básicos de BPF, desde o projeto higiênico de instalações até a documentação de processos, resultando em produtos inseguros e perda de competitividade.
Se você é responsável pela qualidade, supervisor de produção, operador de fábrica ou consultor, sabe que as BPF são a base de qualquer sistema de inocuidade. Este diplomado entrega a você o domínio completo das Boas Práticas de Fabricação para construir uma base sólida de inocuidade alimentar.
O que você vai conquistar ao finalizar?
Ao concluir o programa, você obterá a certificação que comprova seu domínio das Boas Práticas de Fabricação. Você será capaz de implementar programas de BPF em sua organização, projetar instalações higiênicas, gerenciar a higiene do pessoal, controlar matérias-primas e fornecedores, operar equipamentos de forma segura, implementar programas de limpeza e desinfecção, gerenciar a documentação necessária e preparar sua fábrica para auditorias regulatórias. Seu perfil será estratégico para garantir a inocuidade e qualidade dos produtos.
não conformidades
conformidade BPF
módulos especializados
Descrição do diplomado
Duração: 160 horas acadêmicas · Modalidade: Assíncrona · Certificação: Especialista em Boas Práticas de Fabricação (BPF)
Objetivo geral: Desenvolver competências integrais para a implementação, manutenção e auditoria das Boas Práticas de Fabricação na indústria alimentícia, conforme padrões internacionais (FDA, Codex Alimentarius, ISO 22000) e normas sanitárias locais.
Módulos do programa — boas práticas de fabricação
Benefícios principais do programa
Reduza não conformidades, sanções e perdas econômicas por produtos contaminados.
Aval do Instituto Appert, reconhecido pela indústria alimentícia global e autoridades sanitárias.
Comunidade privada com profissionais e especialistas em boas práticas.
Checklists de verificação BPF, formatos de registros, POPs e guias de implementação.
Mudanças em regulamentações de BPF e padrões GFSI por 1 ano.
Posicione sua fábrica com os mais altos padrões de boas práticas.
Por que escolher o Instituto Appert?
fábricas de alimentos analisadas como estudo de caso
acesso a plataforma com recursos para download sobre BPF
enfoque normativo atualizado
com especialistas em boas práticas de fabricação
válida para requisitos de implementação e auditoria BPF
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1
Definição e objetivos das BPF. -
2
História e evolução das normas de BPF (ex.: FDA, OMS, ISO).
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3
Importância na prevenção de riscos e no cumprimento legal.
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4
Diferenças entre BPF e outros sistemas de qualidade (ex.: HACCP, ISO 22000).
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5
Infográfico Módulo 1 -
6
Vídeo explicativo do módulo -
7
Autoavaliação do módulo 1
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15
Requisitos para o projeto de plantas e fluxo de processos.
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16
Zonas de alto e baixo risco: segregação e controle de acesso.
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17
Materiais de construção e prevenção de contaminações.
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18
Manutenção preventiva das instalações.
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19
Infográfico Módulo 3
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20
Vídeo explicativo do módulo
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21
Autoavaliação do módulo 3
